酸菜骨头本身需要炖的时间较长，这时候酸菜由于受热，颜色就会由原先的绿色逐渐变成灰色，如果再加入适当的酱油或者调料，就会变成黑色，其实属于很正常的一种现象，只要不影响口感，都是可以接受的。大骨头炖酸菜的做法如下1将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片2视菜叶厚薄，横片分为两至三片3切成丝4放入水中浸泡，浸泡时间...