01食材成本极低18元的自助火锅店，其实只是换了一个名字的麻辣烫，里面的食材，大都以蔬菜，面条，粉条，豆制品为主，又或者是一些丸子，鱼豆腐之类的水果很少，有也是一些市面上比较便宜的打折水果放上去，水果小的，如；一般来说，19元自助火锅的毛利润在50%左右，也就是说19元自助小火锅的利润是每个月54万我们在减去它的员...