开家砂锅串串香店加盟(加盟砂锅串串怎么样)

　　2017年开适合开串串香店吗？前几天，小编收到了一个朋友开的串串香店倒闭的消息。当初，因为喜爱串串香，没有任何开店经验的他毅然决定开一家串串香店，可是，才不过半年的时间，他就遇到了选址、房租、人工、成本等一系列问题，最后，钱折腾光了，也就关店了。

　　他说：“餐饮行业没有我想的那么简单。”从一开始的雄心壮志到现在的心灰意冷，朋友的这一遭遇也是令小编好一阵唏嘘……

　　但，实际上，在餐饮行业经常会上演这样的剧情。尤其是近两年，跨界餐饮的人前仆后继，而新手开串串香店失败的案例也越来越多。

　　今天，小编就来和大家分享下，2017年开适合开串串香店吗。

　　入行前先看清餐饮的“真面目”

　　现在为什么越来越多的人都想跨界进串串香行业，除了大环境的影响之外，大多数人都被小本餐饮行业的假象所骗。

　　大多数外行人都认为开一家串串香相对来说比较简单，门槛低，投入小，风险低，来钱快，有充足的现金流等等，看起来做餐饮真的是一门好的不能再好的生意了。而且现在串串香在很多地方非常火爆，有不少成功案例。

　　但是，实际上串串香行业是一个高竞争、高淘汰、高失败的行业。尤其是现在很多人都在开，或者想开串串香店。

　　所以，作为一个新手，首先应该清楚的知道，即将涉足的这个行业的真面目到底是什么样子，先来看一组数据，现实中的串串香行业，业绩亏损、持平和盈利的门店数占比是7:2:1，也就是，市面上八成的餐饮店的经营状况是亏损的，而盈利的餐饮店仅占一成。

　　所以，大多数人在进入串串香行业前，眼里看到的都是一些做得好的、赚钱的串串香店，实际上在背后有一大批串串香店都是做的亏本买卖。

　　搞清楚经营导向，避免盲目开店

　　想要进入串串香行业的新手，在看清楚餐饮行业的真面目之后，还决定要投身串串香行业，那么，接下来你需要搞清楚你的店具体的经营导向。

　　因为大多数新手在步入串串香行业的时候，都是盲目的，而且串串香行业琐碎、繁复的事情都比较多，往往让新手一头雾水。

　　小编认为总体上可以归纳为三个要素：菜品及味道，运营及管理，营销及宣传。新手要做的就是围绕这三要素来明确自己门店的经营导向。

　　1 菜品为导向

　　如果你对自己的菜品非常有信心，拥有一个好的味道，那么就去寻找喜欢这个味道的目标消费人群，并且持续为他们供应。

　　2 营销为导向

　　如果你本身掌握一个固定的用户群，那么就去打造能够满足这个群体的美食和环境。

　　比如，餐饮行业中比较知名的：韩寒的很高兴遇见你，张嘉佳的从你的全世界路过等一系列凭借名人效应而火爆的餐厅，他们手里掌握的庞大的粉丝群就是基础。

　　3 运营为导向

　　如果你拥有强大的运营方面的能力，那么你需要做的是将自己的独特味道与目标用户很好的结合在一起。

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